طريقة عمل فتة الدجاج، إذا كنت ترغب في إعداد وجبة شهية ومغذية لأسرتك أو ضيوفك، فإن طريقة عمل فتة الدجاج تعد الخيار الأمثل. وفي هذا المقال، سوف نشارككم خطوات تحضير هذه الوصفة الشهية بطريقة سهلة وسريعة. تتكون فتة الدجاج من مزيجٍ لذيذٍ يحتوي على الدجاج المشوي، الخضروات، والأعشاب التوابل المختلفة التي تضفي نكهةً رائعةً على الطبق. فلا تُضِعْ بمكانِ أخرى، لأنَّ هذهَ المقاديرَ تؤدي إلى صُنعِ وصفةٍ مُدهِشَةٍ ومُغذّية!
1. تنظيف الدجاج وسلقه
يُعتبر تنظيف الدجاج وسلقه مرحلة مهمة في تحضير فتة الدجاج اللذيذة. يجب على المرء أن يقوم بغسل الدجاج جيدًا بواسطة الصابون والخل قبل البدء في سلقه. ويتم سلق الدجاج بوضع حبات المستكة، والهيل، وورق الغار، القرفة في الماء. يتم تنظيف الدجاج بفصله عن العظم والجلد ويقطع إلى مكعبات صغيرة. يجب أخذ كمية من مرق الدجاج الناتج من طهيه ليتم استخدامها في الطهي مع الخبز المقلي. وبهذه الطريقة يتم الحصول على فتة الدجاج الشهية واللذيذة التي يمكن تقديمها في أي مناسبة.
2. تقطيع البصل وإضافته للدجاج
بعد سلق الدجاج بالماء وتقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم، يتم تقطيع البصل وإضافته للدجاج. يتم ذلك بعد أن يتحمل البصل قليلًا في الزيت، ويتم التقليب حتى يتحمر البصل قليلاً. ثم يتم إضافة الدجاج المسلوق وتتبيله بالفلفل والملح، ثم يتم تقليبه جيداً مع البصل. يتم إضافة الماء المغلي إلى الخليط لتغمر الدجاج ويترك ليرتاح لمدة عشرة دقائق. في هذه الأثناء، يتمّ تحضير الأرز مسلوقًا جيدًا مع السمن، ويترك ليبرد قليلاً. بعد ذلك، يتم إضافة الأرز إلى الخليط السابق، ويتم التقليب جيداً حتى يندمج الخليط ويصبح متجانسًا. يقوم الطهاة بقلي الخبز الشامي في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش، ويتم ترتيب الفتة في طبق بايركس بطريقة أنيقة وجميلة، وتزين برشة صغيرة من الفلفل والملح. بهذه الطريقة البسيطة والسهلة، يمكن تجهيز فتة الدجاج التي يمكن تقديمها في المناسبات والحفلات الصغيرة.
3. إضافة الماء لتغمر الدجاج
بعد تقطيع البصل والدجاج، يتم وضعهم في قدر على النار. يجب إضافة كمية من الماء لتغمر الدجاج تماماً وتترك على نار هادئة لتنضج بشكل جيد. يجب ملاحظة أنه يتم الاحتفاظ بكوب من المرق جانباً. يحرص الطهاة على عدم إضافة كمية كبيرة من الماء، حيث أن الماء الزائد يعمل على تخفيض نكهة الدجاج والصلصة الناتجة. وبعد الانتهاء من طهي الدجاج تماماً، يتم إضافة الصلصة والتوابل ليتم طهيها جيداً مع الدجاج. يجب ملاحظة أنه ينصح بعدم التركيز على كمية الماء المضافة، إنما يجب التركيز على تغمير الدجاج تماماً في الماء للحصول على طعم مميز ونكهة رائعة.
ومن المهم الإشارة إلى ضرورة إضافة البهارات والتوابل المناسبة للحصول على طعم فتة الدجاج اللذيذ، فقد تتضمن هذه التوابل الزنجبيل والبصل المفروم والبابريكا والملح. ويمكن استخدام المرق الذي تم حفظه جانباً كتوابل إضافية للحصول على نكهة غنية وشهية. وبذلك تكتمل طريقة عمل فتة الدجاج بإضافة الماء المناسب لتغمر الدجاج وإعداد الصلصة المثالية.
4. التحضير المسبق للأرز
يعد إعداد الأرز تحضيرًا أساسيًا في تقديم فتة الدجاج الشهية. ولتحضير الأرز، تضع كمية مناسبة من الزيت النباتي في قدر وتسخنه على نار متوسطة. ثم تضيف الأرز الذي تم غسله سابقًا وتصفيته من الماء. يتم حمص الأرز لمدة 3 دقائق بعد التأكد من نضجه، ثم يتم إضافة كوب من مرق الدجاج وتغطية القدر وتركه لينضج بشكل جيد. يجب عدم ملء القدر بالماء حتى لا يصبح الأرز طريًا جدًا. معلومة إضافية، يمكن إضافة نكهات متعددة للأرز مثل القرفة وحب الهال لزيادة النكهة والعطر. بعد انتهاء التحضير المسبق للأرز، يمكن البدء بتجهيز الفتة الشهية وتلذذ بها مع العائلة والأصدقاء.
5. إضافة الأرز إلى السمن
بعد استكمال خطوات تنظيف وسلق الدجاج، يتوجب عليك القيام بتحضير الأرز المصاحب لهذه الأطباق الشهية. ولتحضير الأرز بالشكل الصحيح، يجب استخدام السمن العادي الذي يعطي طعماً مميزاً ولذيذاً للأرز. أول ما يجب فعله هو نضع كمية من السمن في القدر على النار وتسخن حتى يسيح الدخان منها. يمكنك استخدام الملح والفلفل الأسود حسب الذوق وإضافتهما للسمن أثناء تسخينه. بعد ذلك، يجب تضييف كمية من الأرز وقلبه جيداً في السمن المذاب حتى يتغطى بالكامل بالزبدة اللذيذة. يمكنك استخدام بعض الثوم أو البصل في هذه الخطوة لإضفاء المذاق المميز على الأرز. بعد ذلك، يتم إضافة الماء إلى القدر وتركه على نار هادئة لينضج الأرز بشكل جيد ويتشرب كامل الماء. يجب تحريك الأرز بشكل متكرر لتجنب إتلافه. إنّ الأرز الناعم والمتشابك يعتبر علامة جيدة على تحضيره بالطريقة الصحيحة. حيث يتوجب أن يكون الأرز قد امتص جميع السوائل والمواد التي تم إضافتها في عملية الطهي. وبهذا، يتم إكمال خطوات تحضير فتة الدجاج بنجاح.
6. قلي الخبز الشامي في الزيت
يعتبر قلي الخبز الشامي في الزيت إحدى خطوات تحضير فتة الدجاج اللذيذة. ولتقديم أفضل نتيجة، يمكن تقطيع الخبز إلى قطع صغيرة ثم وضعه في مقلاة بها زيت على النار حتى يحمر. يجب ملاحظة أنه يمكن الاستغناء عن تحميص الخبز واستخدام القلي بدلاً منه لتحقيق نفس النتيجة. بعد انتهاء هذه الخطوة، يمكن إضافة المرق إلى الخبز المقلي والمزج جيداً. هذا التحضير المسبق للخبز جزء مهم من تحضير فتة الدجاج، ويتأكد من الحصول على طعم شهي ونكهة لذيذة في كل قطعة.
7. ترتيب الفتة في طبق بايركس
يُعتبر ترتيب الفتة في طبق بايركس من المراحل الأساسية في عمل فتة الدجاج، ويجب القيام بها بعد إتمام الخطوات السابقة بنجاح. ولا شك أن هذه المرحلة تعتمد على الإبداع الشخصي واختيارات كل طباخة حسب ذوقها ورغبتها.
في البداية، يجب وضع الخبز المقلي في بداية الطبق، ويفضل أن يكون الخبز الشامي حيث يعزز من مذاق الفتة يتم حفظها إلى جانب العدس. بعد ذلك، يضاف الدجاج الساخن والمقطع إلى صحن الخبز وتُسكب السوائل المتبقية من المرق عليهما.
ويمكن إضافة الليمون والثوم والفلفل الحار والكزبرة المفرومة لزيادة النكهة والطعم. بعد ذلك، يتم رش بعض الخبز المقلي على الوجه لإعطائها مظهرًا جميلًا وشهيًا.
يجب أن يتم تغطية الطبق بكثافة من الألواح الأمامية ووضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة خمس دقائق فقط. ثم يتم التحقق منها وقلبها إلى الجانب الآخر وتغطيتها من جديد. تمتعي بفتة الدجاج المميزة وقدميها بشكل رائع وجذاب في أواني التقديم.
8. تتبيل الدجاج بالفلفل والملح
إضافة إلى طريقة عمل فتة الدجاج، يجب تتبيل الدجاج لضمان تحسين نكهة الطبق وجعلها أكثر لذة. لتتبيل الدجاج، يمكن استخدام الملح والفلفل الأسود بمقدار مناسب للكمية المستخدمة، كما يمكن إضافة بعض البهارات الأخرى للحصول على طعم مختلف. ينصح بتقطيع الدجاج إلى مكعبات صغيرة بدون عظام لضمان توزيع التتبيلة بشكل متساوي على الدجاج. بعد ذلك يمكن خلط قطع الدجاج بالملح والفلفل بأستخدام الملعقة وذلك توزيعها بالشكل المناسب. يمكنك الآن متابعة باقي خطوات تحضير الفتة، وإعداد الطبق للتمتع بنكهة لذيذة وشهية.
9. قطع الدجاج إلى مكعبات صغيرة بدون عظام
يمثل قطع الدجاج إلى مكعبات صغيرة بدون عظام خطوة حاسمة في تحضير فتة الدجاج. تنبغي إزالة الجلد والعظام من الدجاج قبل قطعه إلى مكعبات صغيرة للحصول على أفضل النتائج. يجب أن تحرص على إزالة أية عظام صغيرة أو متبقية، وتقطيع الدجاج بشكل دقيق. يمكن استخدام سكين حاد لهذه العملية لتحقيق الدقة اللازمة في القطع. من المهم إتقان تلك الخطوة حتى يصبح مستوى تحضير فتة الدجاج متميزاً، وذلك يعتمد بشكل كامل على جودة الدجاج وحجم القطع. فتة الدجاج سهلة التحضير، وسيحظى الضيوف بالتأكيد بوجبة شهية ومرضية.
10. إضافة المرق إلى الخبز المقلي
عندما يصل الخبز الشامي إلى درجة الذهبية المثالية، يمكن إزالته من الزيت وتركه جانبًا بينما نبدأ الخطوة العاشرة في طريقة عمل فتة الدجاج. يتم اضافة المرق إلى الخبز المقلي لتتبل وتتشرب بجميع النكهات وتصبح جاهزة للتقطيع. هذا يضيف نكهة مذهلة للفتة ويجعل الخبز يمتص بعض الرطوبة من المرق. من الضروري التحكم في كمية المرق التي يجب إضافتها حتى لا يتحول الخبز إلى حشوة لزجة. بعد ذلك، تنظم الفتة بطريقة ترتيبية وعصرية في طبق بايركس لتقدم على سفرة عائلتك وأصدقائك. هذا إضافة رائعة لأي مناسبة خاصة.
